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 | 日本酒の樽で鏡開きに使用する樽に菰をかぶせたものを使用いたしま す。よく「鏡割り」と言う方がいますが、めでたい席での儀式ですから「鏡 割り」と言いましよう。酒屋では、酒樽の上蓋のことを鏡と呼んでいまし た。そこから鏡開きとなりました。結婚式、開店、落成式、選挙当選など おめでたい席での大盤振る舞いですね。この会津末廣の酒は、例年国 立劇場の新年の縁起物として元旦から飾られます。もちろん今年も国立 劇場は末廣で始まりました。 追記・今年、アメリカでの出来事 第５１回グラミー賞のパーティー会場で初めて日本酒が振舞われまし た。なんとそのお酒は「末廣」なのです。主催者に求められて用意した２ ００本は、あっという間に無くなってしまいました。日本人が日本酒離れし ているのにアメリカでは日本酒が見直されています。 |
| 樽は杉で作られています。日本酒をこの中に一週間ほどつけますと、まろやかになり |
| 本当に美味しい日本酒になってまいります。杉樽の日本酒は受注生産でご注文から |
| 約一週間は余裕を持ってください。また到着後は遅くても1ヶ月のうちにお召し上がりください。 |
| それ以上置きますと香りが付き過ぎでしまいます。樽を開いたら一升瓶に移し変えて保 |
| 管していただければしばらくの間樽酒が楽しめます。 |
| 世界遺産東照宮で一番前に飾られる酒は末廣 |
| 世界遺産日光東照宮には毎年沢山の奉納日本酒が上がります。その中でも末廣は特別です。 |
| 必ず一番前に飾られております。東照宮に行かれたときはご覧になってください。 |
 | 高さ約38cm・横幅約40cm | |
| 清酒1升瓶10本分入り | ||
| 醸造蔵 会津末廣酒造 | ||
| 受注製造の為5〜8日ほど頂戴い たします。 |
 | 高さ約50cm・横幅約50cm | |
| 清酒1升瓶20本分入り | ||
| 醸造蔵 会津末廣酒造 | ||
| 受注製造の為5〜8日ほど頂戴いたします。 |
 | 高さ約65cm・横幅約65cm | |
| 清酒1升瓶40本分入り | ||
| 醸造蔵 会津末廣酒造 | ||
| 受注製造の為5〜8日ほど頂戴いたします。 ４斗樽は蔵元直送となります |
| 結婚式鏡開きの口上・作法 |
| 結婚式用バージョンでの説明 別枠ＰＤＦでご覧になれます |
| 末廣樽酒の開け方 |
| 別枠ＰＤＦでご覧になれます |
| 末廣樽酒には開け方の説明書が付いております。 |
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名入れ分は注文画面の適用にお書きください。 ロゴ・イラスト不可 半角不可 納品8日必要 プリント・焼印ではありません | |||
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| 枡にはヒノキと杉があります。 |
| 樽酒の樽は杉で出来ているのは香が良く、杉から出る香と油分が日本酒を美味します。 |
| 美味しく飲むためには杉枡が適しており。 |
| 飲食店で何回も使用するには変色が少なくを抗菌作用のあるヒノキ枡が適しています。 |
| 当店は杉枡を取り扱っております。 |
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| 最初に上部の太縄を樽の肩より長め の位置（矢印の部分）で切ります。細 縄は菰に編みこんである部分から切 り取ってください。 | 菰を樽の肩の線から10cmの長さに 切ったあと、内側（樽側）に向けて折 りこみます。4ケ所の太縄は、菰を編 んである紐などを用い、肩の位置で 結びます。そして結び目より2cmほど 上部で切りそろえてください。３図の 様になります。 | 樽の肩の線にそって菰をはさみで切 りそろえていただいてもけっこうで す。 |
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| 図のように樽上部の2本のたがのう ち、下のたがに、締木をあて、木槌で たたき2ｃｍほどさげてください。前、 右、後ろ、左、前・・・の順に、回りな がらたたきます。同じように上のたが も2cmほどさげます。（たがをさげす ぎると酒がもれますので、ご注意 ください。）※図では菰を取っていま すが、実際には菰が巻かれたまま作 業します。 | 鏡の上のわらくずをタオルか、ふきん で、きれいにふきとってください。金 べらまたはくぎ抜きを樽と鏡の間に 木槌で打ちこみ、ゆっくりとこじあけて ください。 | 同じ要領で、左右交互にあけるよう にすると、樽口をいためず、スムーズ に開けられます。 |
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| 鏡をとりはずしたあと、お酒に浮いて いるわらくずを茶こしなどですくいとっ てください。中のお酒は乾杯用とし て、鏡開きの前に2〜3割りの分量 を、桝などにとりわけておきます。 （お酒がいっぱいのままですと鏡開き のとき、お酒がとびちることがありま す。） | 鏡の中心をつないでいる目くぎをきり とるか、とりはずして形を整え、再度 樽にのせてください。 |
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